top of page

CURANDERO

  • 4 cl Mezcal BAALCHE Espadín

  • 1 cl Dry Curaçao Pierre Ferrand

  • 1 cl Aperol

  • 1 cl jugo de limón verde

  • 1 cl jarabe de agave

  • 5 gr de tajín

  • Unas hojitas de cilantro

  • Top con agua quina Bui

  • Rodaja de naranja deshidratada con Tajín

 

Combina las hojas de cilantro, el Tajín, el jarabe de agave y el jugo de limón en un vaso grande y mezcla con suavidad. Agrega hielo, mezcal, curacao, aperol y vuelve a mezclar. Cubra con agua tónica fría y adorna.

santa-sabina.png

COSTEÑO

  • 1 onza de Mezcal BAALCHE

  • 5 onzas de agua de coco

 

Mezcla todos los ingredientes en la coctelera. Sírvelo con cuatro cubos de hielo en un vaso ancho.

costeno.png

PALOMA

  • 2 onzas de Mezcal BAALCHE Espadín

  • Refresco de toronja

  • Sal

  • Jugo de limón

  • Hielo en cubos

Frota en el borde del vaso el limón para escarcharlo sobre un plato con sal. Coloca 2 cubos de hielo en el vaso de tu elección y vierte dos onzas de BAALCHE, un poco de jugo de limón y una pizca de sal, por último el refresco de toronja. Revuelve vigorosamente. Vacía el coctel en el vaso y ¡LISTO! 

paloma.png

MAGICO

  • 2 onzas de Mezcal BAALCHE 

  • 1 ½ onzas de licor de mandarina 

  • 1 onza de jarabe natural 

  • 2 onzas de jugo de mandarina 

  • Hielo en cubos

 

Licúa todos los ingredientes: el mezcal, el licor de mandarina, el jarabe natural y el jugo de mandarina durante 35 segundos. En la coctelera enfría con hielo en cubos y agita vigorosamente. Sirve y decora con gajos de mandarina.

magico.png

SMOKY

  • Un pepino rebanado o picado finamente (lo que quepa en tu mano)

  • 1 onza de Pisco

  • 1 onza Mezcal BAALCHE

  • 1 onza de jugo de limón

  • 1 onza de jarabe sin sabor

  • 1 clara de huevo

  • Pizca de sal

  • Hielo

  • Gotas de Peychaud´s Bitters

 

En una coctelera, coloca el pepino, añade el Pisco, tu BAALCHE, el jugo de limón, el jarabe, la clara de huevo, la sal y agítalo bien. Agrega hielo y agita de nuevo. ¡Listo!

smoki.png

CONVICTO

  • 4 cl Mezcal BAALCHE

  • 1 cl Strega

  • 1 cl de jugo de limón

  • 6 cl jugo de sandía con epazote

  • Top ginger ale

  • Sal artesanal rosa con cardamomo

  • Rodaja de xoconostle

 

Combina los primeros 5 ingredientes en un vaso mezclador con hielo y revuelve hasta que quede homogéneo. Coloca en un vaso sobre hielo. Cubrir el vaso con la sal artesanal rosa con cardamomo y adornar con una rodaja de xoconostle.

convito.png

MARGARITA

  • 1 ½ onza de Mezcal BAALCHE

  • ½ onza de licor de naranja

  • ½ onza de licor Triple Seco (destilado de cáscaras de naranja)

  • Jugo de limón

  • Hielo en cubos

  • Una pizca de azúcar

 

Mezcla los ingredientes en una coctelera con tres cubos de hielo y una cucharadita de azúcar. Agrega el Mezcal BAALCHE, el licor Triple Seco y el jugo de limón.

Tapa la coctelera y bate enérgicamente hasta que notes que la coctelera se escarcha. Por último, sirve el contenido en una copa de Margarita o una similar que más te guste, con el borde escarchado con sal. Lo puedes servir con una rodaja de limón amarillo.

margarita.png

SANTA SABINA

  • 4 cl Mezcal BAALCHE fusionado con hojas de tabaco

  • 1,5 cl Ancho reyes

  • 1 cl de jarabe artesanal de hongo shitake

  • Unas gotas de Herbolaria bitters aromático

  • Cascara de toronja

  • Hongo shitake deshidratado

 

Combina el Mezcal BAALCHE fusionado con hojas de tabaco, el ancho reyes, el jarabe artesanal de hongo y unas gotas de herbolaria bitters, adornar con cascara de toronja y los hongos shitake deshidratados.

magico.png
bottom of page