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SORCIER

  • 4 cl de Mezcal BAALCHE Espadin

  • 1 cl Curaçao sec Pierre Ferrand

  • 1cl Apérol

  • 1 cl de jus de citron vert

  • 1 cl de sirop d'agave

  • 5 gr de tajine

  • Quelques feuilles de coriandre

  • Compléter avec de l'eau de quinine Bui

  • Tranche d'orange déshydratée avec Tajín

 

Combinez les feuilles de coriandre, le Tajín, le sirop d'agave et le jus de citron vert dans un grand verre et mélangez délicatement. Ajouter la glace, le mezcal, le curaçao, l'aperol et mélanger à nouveau. Arrosez d'eau tonique froide et décorez.

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CÔTIER

  • 1 once de mezcal BAALCHE

  • 5 onces d'eau de coco

 

Mélangez tous les ingrédients dans le shaker. Servir avec quatre glaçons dans un grand verre.

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COLOMBE

  • 2 onces de Mezcal BAALCHE Espadin

  • soda au pamplemousse

  • Le sel

  • Jus de citron

  • cubes de glace

Frotter le citron sur le bord du verre pour le glacer sur une assiette avec du sel. Placez 2 glaçons dans le verre de votre choix et versez deux onces de BAALCHE, un peu de jus de citron et une pincée de sel, enfin le soda au pamplemousse. Remuer vigoureusement. Versez le cocktail dans le verre et PRÊT ! 

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MAGIQUE

  • 2 onces de Mezcal BAALCHE 

  • 1 ½ once de liqueur de mandarine 

  • 1 once de sirop naturel 

  • 2 onces de jus de mandarine 

  • cubes de glace

 

Mélangez tous les ingrédients : le mezcal, la liqueur de mandarine, le sirop naturel et le jus de mandarine pendant 35 secondes. Dans le shaker, refroidir avec des glaçons et agiter vigoureusement. Servir et décorer avec des segments de mandarine.

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ENFUMÉ

  • Un concombre tranché ou haché finement (ce qui tient dans la main)

  • 1 once de pisco

  • 1 once de mezcal BAALCHE

  • 1 once de jus de citron

  • 1 once de sirop ordinaire

  • 1 blanc d'oeuf

  • Pincée de sel

  • Glace

  • Gouttes amères de Peychaud

 

Dans un shaker, placez le concombre, ajoutez le Pisco, votre BAALCHE, le jus de citron, le sirop, le blanc d'œuf, le sel et secouez bien. Ajouter de la glace et secouer à nouveau. Intelligent!

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CONDAMNÉ

  • 4 cl de Mezcal BAALCHE

  • 1 cl de Stréga

  • 1 cl de jus de citron

  • 6 cl de jus de pastèque à l'épazote

  • meilleur soda au gingembre

  • Sel rose artisanal à la cardamome

  • Tranche de xoconostle

 

Mélanger les 5 premiers ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace et remuer jusqu'à consistance lisse. Placer dans un verre sur glace. Couvrir le verre avec le sel artisanal rose à la cardamome et décorer d'une tranche de xoconostle.

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UNE MARGUERITE

  • 1 ½ once de mezcal BAALCHE

  • ½ once de liqueur d'orange

  • ½ once de liqueur Triple Sec (distillée à partir d'écorces d'orange)

  • Jus de citron

  • cubes de glace

  • une pincée de sucre

 

Mélangez les ingrédients dans un shaker avec trois glaçons et une cuillère à café de sucre. Ajouter le BAALCHE Mezcal, la liqueur Triple Sec et le jus de citron.

Couvrez le shaker et agitez vigoureusement jusqu'à ce que vous remarquiez que le shaker gèle. Enfin, servez le contenu dans un verre à Margarita ou similaire que vous aimez le plus, avec le bord givré avec du sel. Vous pouvez le servir avec une tranche de citron jaune.

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SAINTE SABINE

  • 4 cl de BAALCHE Mezcal fusionné avec des feuilles de tabac

  • 1,5 cl Ancho rois

  • 1 cl de sirop de champignons shiitake maison

  • Quelques gouttes d'amers aromatiques Herbolaria

  • zeste de pamplemousse

  • champignon shiitake déshydraté

 

Combinez le BAALCHE Mezcal fusionné avec des feuilles de tabac, les ancho reyes, le sirop de champignon artisanal et quelques gouttes d'amers aux herbes, garnissez de zeste de pamplemousse et de champignons shiitake déshydratés.

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