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MEDIZINMANN

  • 4 cl Mezcal BAALCHE Espadin

  • 1 cl Dry Curaçao Pierre Ferrand

  • 1 cl Apéro

  • 1 cl grüner Zitronensaft

  • 1 cl Agavensirup

  • 5 g Tajine

  • Ein paar Korianderblätter

  • Top mit Chininwasser Bui

  • Dehydrierte Orangenscheibe mit Tajín

 

Korianderblätter, Tajín, Agavendicksaft und Limettensaft in ein großes Glas geben und vorsichtig mischen. Eis, Mezcal, Curaçao, Aperol hinzugeben und erneut mixen. Mit kaltem Tonic Water auffüllen und garnieren.

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KÜSTEN

  • 1 Unze BAALCHE Mezcal

  • 5 Unzen Kokoswasser

 

Alle Zutaten im Shaker mixen. Mit vier Eiswürfeln in einem hohen Glas servieren.

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TAUBE

  • 2 Unzen Mezcal BAALCHE Espadin

  • Grapefruit-Soda

  • Salz

  • Zitronensaft

  • gewürfeltes Eis

Reiben Sie die Zitrone am Rand des Glases, um sie auf einem Teller mit Salz zu glasieren. Legen Sie 2 Eiswürfel in das Glas Ihrer Wahl und gießen Sie zwei Unzen BAALCHE, ein wenig Zitronensaft und eine Prise Salz, schließlich die Grapefruit-Soda. Kräftig umrühren. Den Cocktail in das Glas gießen und FERTIG! 

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MAGIE

  • 2 Unzen Mezcal BAALCHE 

  • 1 ½ Unzen Mandarinenlikör 

  • 1 Unze natürlicher Sirup 

  • 2 Unzen Mandarinensaft 

  • gewürfeltes Eis

 

Mischen Sie alle Zutaten: den Mezcal, den Mandarinenlikör, den Natursirup und den Mandarinensaft für 35 Sekunden. Im Cocktailshaker mit Eiswürfeln kühlen und kräftig schütteln. Anrichten und mit Mandarinensegmenten dekorieren.

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RAUCHIG

  • Eine Gurke in Scheiben oder fein gehackt (was auch immer in deine Hand passt)

  • 1 Unze Pisco

  • 1 Unze BAALCHE Mezcal

  • 1 Unze Zitronensaft

  • 1 Unze einfachen Sirup

  • 1 Eiweiß

  • Prise Salz

  • Eis

  • Peychaud's Bitters Drops

 

Geben Sie die Gurke in einen Shaker, fügen Sie den Pisco, Ihren BAALCHE, den Zitronensaft, den Sirup, das Eiweiß, das Salz hinzu und schütteln Sie gut. Eis hinzufügen und erneut schütteln. Clever!

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VERURTEILT

  • 4 cl BAALCHE Mezcal

  • 1 cl Strege

  • 1 cl Zitronensaft

  • 6 cl Wassermelonensaft mit Epazote

  • Top Ginger Ale

  • Handwerkliches rosa Salz mit Kardamom

  • Stück Xoconostle

 

Die ersten 5 Zutaten in einem Rührglas mit Eis mischen und glatt rühren. In ein Glas auf Eis geben. Bedecken Sie das Glas mit dem rosa handwerklichen Salz mit Kardamom und dekorieren Sie es mit einer Scheibe Xoconostle.

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GÄNSEBLÜMCHEN

  • 1 ½ Unze BAALCHE Mezcal

  • ½ Unze Orangenlikör

  • ½ Unze Triple Sec Likör (destilliert aus Orangenschalen)

  • Zitronensaft

  • gewürfeltes Eis

  • eine Prise Zucker

 

Mixen Sie die Zutaten in einem Cocktailshaker mit drei Eiswürfeln und einem Teelöffel Zucker. Fügen Sie den BAALCHE Mezcal, den Triple Sec-Likör und den Zitronensaft hinzu.

Decken Sie den Shaker ab und schütteln Sie kräftig, bis Sie bemerken, dass der Shaker gefriert. Servieren Sie den Inhalt schließlich in einem Margarita-Glas oder einem ähnlichen, das Ihnen am besten schmeckt, wobei der Rand mit Salz bereift ist. Sie können es mit einer Scheibe gelber Zitrone servieren.

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HEILIGE SABINA

  • 4 cl BAALCHE Mezcal mit Tabakblättern verschmolzen

  • 1,5 cl Ancho Könige

  • 1 cl hausgemachter Shitake-Pilzsirup

  • Ein paar Tropfen herbolaria aromatische Bitter

  • Grapefruitschale

  • dehydrierter Shiitake-Pilz

 

Kombinieren Sie den mit Tabakblättern fusionierten BAALCHE Mezcal, die Ancho-Reis, den handwerklichen Pilzsirup und ein paar Tropfen Kräuterbitter, garnieren Sie mit Grapefruitschale und dehydrierten Shitake-Pilzen.

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